Nos toast & canapés

  • Navette façon hot dog Burger foie gras & oignons confits
  • Pan con tomate Serrano
  • Bruchetta anchois poivron
  • Bruchetta à la soubressade
  • Canapé à la tapenade & perle de poivron
  • Toast au chorizo
  • Focaccia chèvre & compotée de figue
  • Tartelette Ibérique fromage de brebis lomo, coing• 
  • Moelleux confiture de poivrons, mascarpone & magret
 
  • Bun’s mouse citronnée & saumon
  • Navette serrano, tomate & jeunes pousses
  • Pain suédois au poulet
  • Pain suédois au manchégo & coing 
  • Tataki de thon au sésame & Wasabi 
  • Noix de St jacques, concassé de tomates & chorizo 
  • Wrap aux légumes
  • Wrap au saumon 
  • Caviar d’aubergine & cecina de leon

Nos Piques

  • Tomate mozzarella épicée
  • Crevette ananas caramélisé
  • Melon Serrano
  • Boudin catalan & oignon confit
  • Manchégo & Serrano

Nos Verrines & Cuillères

  • Crevette & ananas rôti au gingembre
  • Gravlax de saumon aux agrumes verts
  • Mousse de légumes & manchégo 
  • Ceviche de lotte, citron vert & baies rouges 
  • Escalivade de légumes confits
  • Saumon fumé, fromage frais & moutarde à l’ancienne
  • Granité de melon «suivant saison» 
  • Carpaccio de boeuf au pesto
  • Fèves au cumin & chiffonnade de Serrano
  • Gaspacho Andalous
  • Confiture de poivrons, mascarpone & magret
  • Granité de pastèque «suivant saison»

Ateliers Salés

Jambon Ibérique Cébo AOC Guijuelo

Découpe de jambon accompagné de pan con tomate Serrano
6.€ / Personne

Atelier de la Mer «Planxa»

  • St Jacques «Marinade citronnée»
  • Gambas «Marinade de Provence»
  • Calamars «Marinade ail & huile d’olive»
6.€ / Personne

Atelier Terre & Mer «Planxa»

  • Gambas «Marinade de Provence»
  • Calamar «Marinade ail & huile d’olive»
  • Brochette de boeuf
  • Brochette de Magret «Marinade Miel»
8.€ / Personne

Atelier Burger «Planxa»

Minis Burgers revisités à notre façon préparés devant vos invités, ses ingrédients & sa sauce ne vous laisserons pas indifférents
8.€ / Personne

L’Atelier du Sud Ouest

Loebe de Foie gras à la planxa, réduction balsamique, accompagné de pain d’épice & toast
8.€ / Personne

Bar à Huitres

Huitres fraichement ouvertes, accompagnées de citron, vinaigre, échalotes, & pain de seigle
6.€ / Personne

Atelier Tapenades

Déclinaison de Tapenades d’Olives vertes & noires, de tomates & de poivrons, accompagnées de gressins & de de pains grillés
2.€ / Personne

Farandole de Légumes Croquants

Tomates cerises, carottes, concombres, céleris, radis, choux-fleurs, Anchoïade, sauce au fromage blanc ciboulette ail & fines herbes
2.€  / Personne

Brasucade de Moules

Moules, thym, romarin, laurier, ail, huile d’olive, pastis, moutarde
5.€  / Personne

Nos propositions incluent

  • Vasques inox, glaçons, paillette
  • Eau minérale & gazeuse
  • Nappage du buffet & serviettes cocktail
  • Décoration florale des buffets

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